Копченый угорь - Унаги
Угорь рыба деликатес, она довольно часто встречается в Японских блюдах, особенно в европейских роллах. Данная рыба обитает в воде средиземного моря, северного моря и пресноводной воде России. Внешний вид рыбы напоминает змею, но при этом имеет вкусное и питательное мясо. Существует два вида угря. Морской и речной, отличие между ними только в чешуе. Угорь который обитает в морской воде, не имеет чешуи, а речной покрыт чешуей. Размер угря достигает 2 м а весит он около 3 -5 кг.
Правила выбора.
Угорь должен выглядеть светло - серым или светло - коричневым оттенком , а цвет светлый или яркий. Спинка у него темненькая, а животик - желтоватого оттенка. Если на туловище рыбы начали проявляться темные, синие, зеленые пятна, то рыба начала портиться. Так же туловище угря не должно иметь вмятин и быть приплюснуто, если ранее перечисленные приметы были у продукта, знайте угорь сильно пострадал в момент транспортировке и качество его очень испортилось.
Полезные свойства копченого угря.
Так как наша статья о копченом угре. Мы вам расскажем все плюсы этого продукта, даже в термической обработке.
-
Угорь насыщает ваш организм полезным белком и нормализует обмен веществ.
-
Так же оказывает благотворно влияет на сердечно - сосудистую систему.
-
Является хорошим поставщиком омега - кислот.
-
Содержит большое количество витаминов и минералов, которое влияет на работу зрительных органов человека.
-
Укрепляет иммунитет и снижает процесс окисления и подавляет выработку свободных радикалов.
-
Рыба наполнена антиоксидантами и витаминами, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
-
Помогает восстановиться организму после травм и операций.
Чем рыба может навредить?
При всех плюсах этого продукта, вы не должны забывать о его калорийности которая на 100 гр содержит в себе 326 ккал. Из - за своей высокой калорийности рыбу нужно есть в умеренных количествах, дабы избежать набора лишнего веса. Врачи рекомендуют употреблять в пищу копченый угорь 1 - 2 раза в месяц, чтобы не навредить организму. Так же девушки находящиеся в период беременности должны исключить из рациона копченый угорь. Детям можно употреблять рыбу только после 12 лет, так как в более молодом возрасте рыба может вызвать отравление, сыпь, зуд и отечность слизистой.
