Как засолить лосось: рецепт в домашних условиях

Соленый лосось – прекрасное блюдо к праздничному столу. Эта рыба хороша и в качестве отдельной закуски, и как ингредиент различных бутербродов. Мы расскажем несколько рецептов, как солить лосося в домашних условиях.

Для засолки красной рыбы нам потребуются:

• 1 кг лосося;

• 1 кг сахара;

• 1 кг соли.

Прежде чем приступить к засолке, необходимо почистить рыбу и снять мясо с кости. Соль и сахар перемешать, полученной смесь засыпать дно посуды, в которой вы собираетесь солить лосося. Затем следует выложить куски рыбы, а сверху засыпать остатками смеси из соли и сахара. Посуду накрыть крышкой и оставить на двое суток засаливаться. По истечению указанного времени филе лосося необходимо извлечь из соли, промыть под струей холодной воды, а затем просушить при помощи бумажных полотенец. Теперь рыбу можно нарезать ломтиками, уложить в контейнер и поставить в холодильник.

Есть еще один способ, как засолить лосося в домашних условиях.

Рецепт немного сложнее, но вкус готового блюда получается в итоге более изысканным. Для засолки нам понадобится: соль, сахар, лимонный сок и, непосредственно, сам лосось.

Рыбу необходимо почистить, не снимая при этом шкуру, и отделить филе с половины рыбины. Затем промокнуть филе бумажными полотенцами и уложить на чистый кусок ткани шкуркой вниз. Приготовить смесь из двух частей сахара и одной части соли и посыпаем ею одну половинку рыбного филе. Сверху мякоть к мякоти накрыть второй половинкой филе, завернуть в ткань, поместить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник. По прошествии указанного времени рыбу следует развернуть, раскрыть и сбрызнуть лимонным соком, используя столовую ложку сока на два кусочка филе. Затем половинки сложить, завернуть в ткань, уложить в полиэтилен и убрать в холодильник еще на двое суток.

Когда лосось засолится, мякоть отделить от кожи, порезать на ломтики и, уложив в контейнер, убрать в холодильник.

Приятного аппетита от Доставки суши Soho Rolls!