Вегетарианская пицца

Веганскую пиццу представить затруднительно, ведь для соуса нужен сыр, а для дрожжевого теста – яйца. Исключить мясные ингредиенты – не проблема, замесить тесто на воде – в общем, тоже. Но как же исключить сыр и оставить пиццу тягучей? Это вопрос сложный, но не безответный.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы не может быть жестким и невкусным, для веганской в том числе. Поскольку веганство – система со строгими правилами и принципами, тесто будет бездрожжевым.

Чтобы его приготовить, нужно взять 1,5 стакана муки, полстакана воды, 0,5 чайной ложки соли и 3 столовых ложки подсолнечного масла. Все это смешивается до однородности и помещается на 30 минут в холодильник. Тесто готово.

Если же вы желаете приготовить дрожжевое тесто, возьмите живые дрожжи, а не сухие.

Соусы

Соус для пиццы – не обязательно сырный. Самыми популярными веганскими соусами можно назвать:

• маринара; 
• песто; 
• «псевдосырный».

Для приготовления соуса «Маринара» потребуются томаты, морковь, луковица, чеснок, оливковое масло, базилик и орегано. В прогретом оливковом масле на сковородке обжаривают мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке. С томатов нужно снять кожицу, обдав кипятком. После этого их измельчают, кладут на сковороду. Долив воды и положив специй по вкусу, соус доводят до кипения, а затем тушат на малом огне, пока он не загустеет. В конце кладут мелко нарубленный чеснок и листья зелени.

Для приготовления веганского песто потребуется измельчить 2 стакана базилика, шпината, петрушки, полстакана кедровых орехов (можно заменить на фисташки или грецкие), пару зубков чеснока, четверть стакана оливкового масла. Готовить место проще простого: все ингредиенты за исключением масла измельчают в блендере до однородного состояния. Потом добавляют масло и продолжают взбивать смесь в блендере до придания ей гладкости.

Для приготовления псевдосырного соуса понадобится пара стаканов орехов кешью (они должны быть сырыми), стакан чистой воды, живые дрожжи – около ¾ стакана, перец чили или карри – не более половины столовой ложки, мелко нарезанный лук.

Кешью замачивают с вечера на всю ночь. После этого выкладывают их на бумажные полотенца и дожидаются высыхания. После этого все составляющие взбивают в блендере до получения однородной массы.

Что касается сыра в качестве топпинга для пиццы, можно использоваться как специальный веганский, так и соевый сыр. Также подойдет сыр из орешков кешью.

Начинка

С начинками для веганской пиццы дела обстоят намного проще, чем с соусами. Существует великое множество комбинаций овощей и грибов, а также фруктов, которые прекрасно подойдут для приверженцев веганства. Это могут быть, к примеру:

• вареный нут, китайская капуста и маслины;

• тофу, болгарский перец и томатный соус;

• брокколи, цветная капуста, кабачок и соус «маринара»;

• тофу, маслины и шампиньоны;

• ананасы, маслины и псевдосырный соус;

и многое другое, все зависит от вкуса.

Если вы или ваши близкие придерживаются веганства, приготовьте для них блюдо, которое они смогут оценить по достоинству!

А заказать пиццу в Завьялово вы можете в доставке СОХО.